صاف پائپوں کے لیے ڈیری انڈسٹری کے معیارات

جی ایم پی (دودھ کی مصنوعات کے لیے اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹس، ڈیری مصنوعات کے لیے گڈ مینوفیکچرنگ پریکٹس) ڈیری پروڈکشن کوالٹی مینجمنٹ پریکٹس کا مخفف ہے اور ڈیری پروڈکشن کے لیے ایک جدید اور سائنسی انتظامی طریقہ ہے۔ جی ایم پی کے باب میں، صاف پائپوں کے مواد اور ڈیزائن کے لیے تقاضے پیش کیے گئے ہیں، یعنی "ڈیری مصنوعات کے ساتھ براہ راست رابطے میں آلات ہموار اور ڈینٹ یا دراڑ کے بغیر ہونے چاہئیں تاکہ کھانے کے ملبے، گندگی اور نامیاتی مادے کے جمع ہونے کو کم کیا جا سکے۔" ، "تمام پیداواری آلات کو آسانی سے صاف اور جراثیم سے پاک کرنے اور آسانی سے معائنہ کرنے کے لئے ڈیزائن اور تعمیر کیا جانا چاہئے۔" صاف پائپ لائنوں میں خود مختار نظام اور مضبوط پیشہ ورانہ خصوصیات ہیں۔ لہذا، یہ مضمون صاف پائپ لائن مواد کے انتخاب، ڈیری مصنوعات کے ساتھ رابطے کے لیے سطح کی ضروریات، پائپ لائن سسٹم ویلڈنگ کی ضروریات، خود ڈریننگ ڈیزائن وغیرہ کے بارے میں وضاحت کرتا ہے، جس کا مقصد ڈیری انٹرپرائزز اور تعمیرات کو بہتر بنانا ہے، یونٹ کی صاف پائپ لائن کی اہمیت کو سمجھنا۔ تنصیب اور علاج.

 اگرچہ GMP صاف پائپ لائنوں کے مواد اور ڈیزائن کے لیے سخت تقاضے پیش کرتا ہے، لیکن چین کی ڈیری انڈسٹری میں بھاری سامان اور ہلکی پائپ لائنوں کا رجحان اب بھی عام ہے۔ ڈیری کی پیداوار کے عمل کے ایک اہم حصے کے طور پر، صاف پائپ لائن کے نظام کو اب بھی بہت کم توجہ دی جاتی ہے۔ کافی نہیں اب بھی ایک کمزور لنک ہے جو ڈیری مصنوعات کے معیار میں بہتری کو روکتا ہے۔ غیر ملکی ڈیری انڈسٹری کے متعلقہ معیارات کے مقابلے میں، بہتری کی ابھی بہت گنجائش ہے۔ اس وقت، امریکی 3-A حفظان صحت کے معیارات اور یورپی ہائیجینک انجینئرنگ ڈیزائن آرگنائزیشن کے معیارات (EHEDG) غیر ملکی ڈیری انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے ساتھ ہی، ریاستہائے متحدہ میں وائیتھ گروپ کے تحت ڈیری فیکٹریاں جو کہ فارماسیوٹیکل معیارات پر پورا اترنے والے ڈیری فیکٹری کے ڈیزائن پر اصرار کرتی ہیں، نے ASME BPE معیار کو ڈیری فیکٹری کے آلات اور پائپ لائنوں کے ڈیزائن اور تنصیب کے لیے رہنما تصریح کے طور پر اپنایا ہے، جو ذیل میں متعارف کرایا جائے.

01

US 3-A صحت کے معیارات

امریکی 3-A معیار ایک تسلیم شدہ اور اہم بین الاقوامی صحت کا معیار ہے، جسے امریکی 3-A ہیلتھ اسٹینڈرڈز کمپنی نے شروع کیا ہے۔ امریکن 3A سینیٹری اسٹینڈرڈز کارپوریشن ایک غیر منافع بخش کوآپریٹو تنظیم ہے جو کھانے کی پیداوار کے سازوسامان، مشروبات کی تیاری کے آلات، ڈیری آلات اور دواسازی کی صنعت کے آلات کے حفظان صحت کے ڈیزائن کو فروغ دینے کے لیے وقف ہے، جو بنیادی طور پر خوراک کی حفاظت اور عوامی تحفظ کو فروغ دیتی ہے۔

3-A حفظان صحت کے معیارات کمپنی کا اہتمام ریاستہائے متحدہ میں پانچ مختلف تنظیموں نے مشترکہ طور پر کیا تھا: امریکن ڈیری پروڈیوسرز ایسوسی ایشن (ADPI)، انٹرنیشنل فیڈریشن آف فوڈ انڈسٹری سپلائرز (IAFIS)، اور انٹرنیشنل فیڈریشن فار فوڈ سینیٹیشن پروٹیکشن (IAFP) ، انٹرنیشنل ڈیری پروڈکٹس فیڈریشن (IDFA)، اور 3-A سینیٹری اسٹینڈرڈز مارکنگ کونسل۔ 3A کی قیادت میں امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (FDA)، امریکی محکمہ زراعت (USDA)، اور 3-A اسٹیئرنگ کمیٹی شامل ہے۔

یو ایس 3-A سینیٹری اسٹینڈرڈ میں کلین پائپ لائن سسٹمز پر بہت سخت ضابطے ہیں، جیسے کہ سینیٹری پائپ فٹنگز کے لیے 63-03 کے معیار میں:

(1) سیکشن C1.1، ڈیری مصنوعات کے ساتھ رابطے میں پائپ کی فٹنگز AISI300 سیریز کے سٹینلیس سٹیل سے بنی ہوں، جو کہ سنکنرن کے خلاف مزاحم، غیر زہریلا ہے اور مادوں کو ڈیری مصنوعات میں منتقل نہیں کرے گی۔

(2) سیکشن D1.1، ڈیری مصنوعات کے ساتھ رابطے میں سٹینلیس سٹیل پائپ کی متعلقہ اشیاء کی سطح کی کھردری Ra قدر 0.8um سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے، اور مردہ کونوں، سوراخوں، خالی جگہوں وغیرہ سے گریز کیا جانا چاہیے۔

(3) سیکشن D2.1، دودھ کی مصنوعات کے ساتھ رابطے میں سٹینلیس سٹیل کی ویلڈنگ کی سطح کو ہموار ویلڈیڈ ہونا چاہیے، اور ویلڈنگ کی سطح کی کھردری Ra قدر 0.8um سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔

(4) سیکشن D4.1، پائپ کی فٹنگز اور ڈیری رابطے کی سطحیں مناسب طریقے سے انسٹال ہونے پر خود سے ڈریننگ ہونی چاہئیں۔

02

کھانے کی مشینری کے لیے EHEDG ہائیجینک ڈیزائن کا معیار

یورپی حفظان صحت انجینئرنگ اور ڈیزائن گروپ یورپی حفظان صحت انجینئرنگ ڈیزائن گروپ (EHEDG). 1989 میں قائم کیا گیا، EHEDG سازوسامان بنانے والوں، فوڈ انڈسٹری کمپنیوں، اور صحت عامہ کے اداروں کا اتحاد ہے۔ اس کا بنیادی مقصد خوراک اور پیکیجنگ انڈسٹری کے لیے صفائی کے اعلیٰ معیارات قائم کرنا ہے۔

EHEDG فوڈ پروسیسنگ کے آلات کو نشانہ بناتا ہے جن کا ڈیزائن اچھا ہونا چاہیے اور مائکروبیل آلودگی سے بچنے کے لیے صاف کرنا آسان ہونا چاہیے۔ لہذا، سامان کو صاف کرنے اور آلودگی سے مصنوعات کی حفاظت کے لئے آسان ہونا ضروری ہے.

EHEDG کی "سینیٹری ایکوپمنٹ ڈیزائن گائیڈ لائنز 2004 سیکنڈ ایڈیشن" میں، پائپنگ سسٹم کو اس طرح بیان کیا گیا ہے:

(1) سیکشن 4.1 کو عام طور پر اچھی سنکنرن مزاحمت کے ساتھ سٹینلیس سٹیل کا استعمال کرنا چاہیے۔

(2) جب سیکشن 4.3 میں پروڈکٹ کی pH ویلیو 6.5-8 کے درمیان ہو، تو کلورائیڈ کا ارتکاز 50ppm سے زیادہ نہیں ہوتا ہے، اور درجہ حرارت 25°C سے زیادہ نہیں ہوتا ہے، AISI304 سٹینلیس سٹیل یا AISI304L کم کاربن سٹیل جسے ویلڈ کرنا آسان ہے۔ عام طور پر منتخب کیا جاتا ہے؛ اگر کلورائد کا ارتکاز اگر یہ 100ppm سے زیادہ ہے اور آپریٹنگ درجہ حرارت 50℃ سے زیادہ ہے تو، مضبوط سنکنرن مزاحمت والے مواد کو کلورائیڈ آئنوں کی وجہ سے پیدا ہونے والے گڑھے اور کریوس سنکنرن کے خلاف مزاحمت کرنے کے لیے استعمال کیا جانا چاہیے، اس طرح کلورین کی باقیات سے بچیں، جیسے AISI316، ٹین لیس اور کم کاربن سٹیل. AISI316L میں ویلڈنگ کی اچھی کارکردگی ہے اور یہ پائپنگ سسٹم کے لیے موزوں ہے۔

(3) سیکشن 6.4 میں پائپنگ سسٹم کی اندرونی سطح خود نکاسی کے قابل اور صاف کرنے میں آسان ہونی چاہیے۔ افقی سطحوں سے پرہیز کیا جانا چاہیے، اور جھکاؤ کا زاویہ اس لیے ڈیزائن کیا جانا چاہیے کہ باقی پانی جمع نہ ہو۔

(4) سیکشن 6.6 میں پروڈکٹ کے رابطے کی سطح پر، ویلڈنگ کا جوائنٹ ہموار اور فلیٹ اور ہموار ہونا چاہیے۔ ویلڈنگ کے عمل کے دوران، اعلی درجہ حرارت کی وجہ سے دھات کے آکسیکرن سے بچنے کے لیے جوائنٹ کے اندر اور باہر غیر فعال گیس کا تحفظ استعمال کیا جانا چاہیے۔ پائپنگ سسٹمز کے لیے، اگر تعمیراتی حالات (جیسے کہ جگہ کا سائز یا کام کرنے کا ماحول) اجازت دیتے ہیں، تو یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ خودکار مداری ویلڈنگ کا استعمال کیا جائے، جو ویلڈنگ کے پیرامیٹرز اور ویلڈ بیڈ کے معیار کو مستحکم طور پر کنٹرول کر سکتا ہے۔

03

امریکی ASME BPE معیار

ASME BPE (امریکن سوسائٹی آف مکینیکل انجینئرز، بائیو پروسیسنگ ایکوئپمنٹ) ایک معیاری ہے جسے امریکن سوسائٹی آف مکینیکل انجینئرز نے تیار کیا ہے تاکہ بائیو پروسیسنگ آلات اور پائپ لائنوں اور ان کے ذیلی اجزاء کے ڈیزائن، مواد، مینوفیکچرنگ، معائنہ اور جانچ کو منظم کیا جا سکے۔

یہ معیار پہلی بار 1997 میں شائع کیا گیا تھا تاکہ بائیو فارماسیوٹیکل انڈسٹری میں مصنوعات میں استعمال ہونے والے پروڈکشن آلات کے لیے یکساں معیار اور قابل قبول معیار کی سطح حاصل کی جا سکے۔ ایک بین الاقوامی معیار کے طور پر، ASME BPE میرے ملک کے GMP اور US FDA کے متعلقہ قوانین اور ضوابط کی مکمل تعمیل کرتا ہے۔ یہ ایک اہم تصریح ہے جو FDA کی طرف سے پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ یہ مواد اور سازوسامان کے مینوفیکچررز، سپلائرز، انجینئرنگ کمپنیوں اور آلات استعمال کرنے والوں کے لیے ایک اہم معیار ہے۔ ایک غیر لازمی معیار جو مشترکہ طور پر سپانسر اور تیار کیا جاتا ہے اور وقتا فوقتا اس پر نظر ثانی کی جاتی ہے۔

3-A, EHEDG, ASME BPE ہیلتھ سرٹیفیکیشن معیاری نشانات

انتہائی صاف مصنوعات کی پیداوار کو یقینی بنانے اور مصنوعات کی آلودگی کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، ASME BPE معیار میں خودکار ویلڈنگ ٹیکنالوجی کی ایک مخصوص وضاحت ہے۔ مثال کے طور پر، 2016 ورژن میں درج ذیل شرائط ہیں:

(1) SD-4.3.1(b) جب سٹینلیس سٹیل کے پائپ استعمال کیے جاتے ہیں تو عام طور پر 304L یا 316L مواد کا انتخاب کیا جاتا ہے۔ خودکار مداری ویلڈنگ پائپ جوڑنے کا ترجیحی طریقہ ہے۔ صاف کمرے میں، پائپ کے اجزاء 304L یا 316L مواد سے بنے ہیں۔ مالک، تعمیر اور مینوفیکچرر کو تنصیب سے پہلے پائپ کنکشن کے طریقہ کار، معائنہ کی سطح اور قبولیت کے معیارات پر ایک معاہدے تک پہنچنے کی ضرورت ہے۔

(2) MJ-3.4 پائپ لائن ویلڈنگ کی تعمیر میں مداری خودکار ویلڈنگ کا استعمال کرنا چاہئے، جب تک کہ سائز یا جگہ اس کی اجازت نہ دے۔ اس صورت میں، ہاتھ سے ویلڈنگ کی جا سکتی ہے، لیکن صرف مالک یا ٹھیکیدار کی رضامندی کے ساتھ.

(3) MJ-9.6.3.2 خودکار ویلڈنگ کے بعد، کم از کم 20% اندرونی ویلڈ بیڈز کا تصادفی طور پر اینڈو سکوپ سے معائنہ کیا جانا چاہیے۔ اگر ویلڈنگ کے معائنے کے دوران کوئی نا اہل ویلڈ بیڈ ظاہر ہوتا ہے، تو اس کے قابل قبول ہونے تک تصریح کی ضروریات کے مطابق اضافی معائنہ کیا جانا چاہیے۔

04

بین الاقوامی ڈیری انڈسٹری کے معیارات کا اطلاق

3-A حفظان صحت کا معیار 1920 کی دہائی میں پیدا ہوا تھا اور یہ ایک بین الاقوامی معیار ہے جو ڈیری انڈسٹری میں آلات کے حفظان صحت کے ڈیزائن کو معیاری بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کی ترقی کے بعد سے، تقریباً تمام ڈیری کمپنیاں، انجینئرنگ کمپنیاں، سازوسامان بنانے والے، اور شمالی امریکہ کے ایجنٹوں نے اسے استعمال کیا ہے۔ دنیا کے دوسرے حصوں میں بھی اسے عام طور پر قبول کیا جاتا ہے۔ کمپنیاں پائپ، پائپ فٹنگ، والوز، پمپس اور دیگر سینیٹری آلات کے لیے 3-A سرٹیفیکیشن کے لیے درخواست دے سکتی ہیں۔ 3-A جائزہ کاروں کو سائٹ پر مصنوعات کی جانچ اور انٹرپرائز کی جانچ کرنے کا بندوبست کرے گا، اور جائزہ پاس کرنے کے بعد 3A ہیلتھ سرٹیفکیٹ جاری کرے گا۔

اگرچہ یورپی EHEDG صحت کا معیار امریکی 3-A معیار کے بعد شروع ہوا، لیکن اس نے تیزی سے ترقی کی ہے۔ اس کی تصدیق کا عمل امریکی 3-A معیار سے زیادہ سخت ہے۔ درخواست دہندہ کمپنی کو جانچ کے لیے سرٹیفیکیشن کا سامان یورپ میں مخصوص ٹیسٹنگ لیبارٹری میں بھیجنے کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، سینٹری فیوگل پمپ کے ٹیسٹ میں، صرف جب یہ نتیجہ اخذ کیا جاتا ہے کہ پمپ کی خود صفائی کی صلاحیت کم از کم منسلک سیدھی پائپ لائن کی خود صفائی کی صلاحیت سے کم نہیں ہے، کیا EHEDG سرٹیفیکیشن نشان حاصل کیا جا سکتا ہے؟ وقت کی ایک مخصوص مدت.

ASME BPE اسٹینڈرڈ کی 1997 میں قیام کے بعد سے تقریباً 20 سال کی تاریخ ہے۔ یہ تقریباً تمام بڑی بائیو فارماسیوٹیکل صنعتوں اور انجینئرنگ کمپنیوں، آلات بنانے والوں اور ایجنٹوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ڈیری انڈسٹری میں، وائیتھ، فارچیون 500 کمپنی کے طور پر، اس کی ڈیری فیکٹریوں نے ڈیری فیکٹری کے آلات اور پائپ لائنوں کے ڈیزائن اور تنصیب کے لیے ASME BPE معیارات کو رہنمائی کے طور پر اپنایا ہے۔ انہیں فارماسیوٹیکل فیکٹریوں کے پروڈکشن مینجمنٹ کے تصورات وراثت میں ملے ہیں اور جدید ڈیری پروسیسنگ پروڈکشن لائن بنانے کے لیے خودکار ویلڈنگ ٹیکنالوجی کو اپنایا ہے۔

خودکار ویلڈنگ ٹیکنالوجی ڈیری کے معیار کو بہتر بناتی ہے۔

آج، جیسا کہ ملک خوراک کی حفاظت پر زیادہ توجہ دے رہا ہے، ڈیری مصنوعات کی حفاظت اولین ترجیح بن گئی ہے۔ ڈیری فیکٹری کا سامان فراہم کرنے والے کے طور پر، یہ اعلیٰ معیار کے مواد اور آلات فراہم کرنے کی ذمہ داری اور ذمہ داری ہے جو ڈیری مصنوعات کے معیار کو یقینی بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

خودکار ویلڈنگ ٹیکنالوجی انسانی عوامل کے اثر و رسوخ کے بغیر ویلڈنگ کی مستقل مزاجی کو یقینی بنا سکتی ہے، اور ویلڈنگ کے عمل کے پیرامیٹرز جیسے ٹنگسٹن راڈ کا فاصلہ، کرنٹ، اور گردشی رفتار مستحکم ہے۔ قابل پروگرام پیرامیٹرز اور ویلڈنگ کے پیرامیٹرز کی خودکار ریکارڈنگ معیاری ضروریات کو پورا کرنے میں آسان ہے اور ویلڈنگ کی پیداوار کی کارکردگی زیادہ ہے۔ جیسا کہ شکل 3 میں دکھایا گیا ہے، خودکار ویلڈنگ کے بعد پائپ لائن رینڈرنگ۔

منافع ان عوامل میں سے ایک ہے جس پر ہر ڈیری فیکٹری کے کاروباری کو غور کرنا چاہیے۔ لاگت کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ خودکار ویلڈنگ ٹیکنالوجی کے استعمال کے لیے صرف کنسٹرکشن کمپنی کو خودکار ویلڈنگ مشین سے لیس کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن ڈیری کمپنی کی مجموعی لاگت بہت کم ہو جائے گی:

1. پائپ لائن ویلڈنگ کے لیے مزدوری کے اخراجات کو کم کریں۔

2. چونکہ ویلڈنگ کی مالا یکساں اور صاف ہیں، اور ڈیڈ کونوں کو بنانا آسان نہیں ہے، روزانہ پائپ لائن CIP کی صفائی کی لاگت کم ہو جاتی ہے۔

3. پائپ لائن سسٹم کے ویلڈنگ کی حفاظت کے خطرات بہت کم ہو گئے ہیں، اور انٹرپرائز کے ڈیری سیفٹی رسک کے اخراجات بہت کم ہو گئے ہیں۔

4. پائپ لائن کے نظام کی ویلڈنگ کا معیار قابل اعتماد ہے، ڈیری مصنوعات کے معیار کی ضمانت دی جاتی ہے، اور مصنوعات کی جانچ اور پائپ لائن کی جانچ کی لاگت کم ہوتی ہے۔